La galette complète, tradition et simplicité avec cette galette bretonne à la farine de blé noir avec sa garniture jambon œuf fromage. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 galettes de blé noir ou 4 crêpes de froment.
• 4 œufs
• 4 tranches de jambon
• 120 g d’emmental râpé

Réchauffer la galette dans la poêle. Mettre la tranche de jambon au milieu.

Faire cuire l’œuf au plat avec un peu d’huile à part.

Déposer l’œuf cuit sur le jambon. Tout autour du jaune saupoudrer de fromage râpé.

Replier les bords de la galette de telle manière à laisser le jaune apparent (elle doit former un carré). Laisser chauffer afin que le fromage est le temps de fondre.