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Recette de Tortillas à la farine de froment.

Pour 4 galettes

  • Farine T65 : 300 g
  • Eau : 10 cl (100g)
  • Miel : 30g
  • Levain liquide : 60 g
  • Huile de tournesol : 40 g
  • sel : 6 g

Mélanger tous les ingrédients. Pétrir pendant 6 min environ.

Diviser la pâte en 4 pâtons de 130 g.

Faire 4 galettes au rouleau d’1 mm d’épaisseur environ.

Et faire cuire sur une poêle très chaude sans matière grasse. Une dizaine de seconde pour chaque face.

Recette de caramel au beurre salée

Ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • un peu de jus de citron
  • 20 cl de crème fraiche
  • 20 g de beurre
  • une cuillère à café  rase de sel

Faire caraméliser le sucre avec l’eau et le citron jusqu’à ce qu’il brunisse sans remuer. Ajouter la crème fraiche et le beurre hors du feu. Mélanger et remettre sur le feu en mélangeant jusqu’à ébullition. Verser dans un pot de confiture et fermer.

Conserver au frigo.