Recette de confiture d’abricot, pour agrémenter vos crêpes sucrées

Pour trois petits pots de confiture (370g)Temps de préparation : 20 minutes, Temps de repos : une nuit, Cuisson : 1 heure environ

• 1 kg d’abricots
• 700g de sucre
• 2 citrons

Ouvrir les abricots en deux, et dénoyauter.Les mettre dans une bassine, recouvrir de sucre avec le jus des citrons. Laisser reposer une nuit.

Faire cuire durant 45 minutes à gros bouillon. Retirer les abricots à l’aide d’un écumoire. Continuer de faire cuire le sirop durant 12 minutes à feu doux. Replonger les abricots quelques minutes.

Mettre en pots stérilisés.